【検証!!】鮮度の秘訣は○○⁉...江戸時代の物流事情と保存の知恵が凄すぎた【ずんだもん＆ゆっくり解説】

今回は、冷蔵庫のなかった江戸時代、 魚はどうやって鮮度を保っていたのか？ という疑問について、ずんだもんとめたんに調査してもらいました。 魚といえば、足が速くて傷みやすい食べ物。 今なら買ってきたら、すぐに冷蔵庫へ入れますよね。 でも、冷やす機械も氷を作る機械もなかった江戸時代。 遠くでとれた魚を、一体どうやって町まで運んでいたのでしょうか？ 魚河岸に着いてからも、お客さんが来るまで売り場に並べておかなければならない。 暑い夏なら、売る方も買う方も気が気ではなさそうです。 それなのに、江戸の人たちは寿司や刺身まで楽しんでいたといいます。 冷蔵庫がないのに、生のまま食べられたのはなぜなのでしょうか？ 今回は魚を運ぶ人、売る人、買う人のそれぞれに注目。 傷みやすい食べ物を食卓へ届けるために、どんな工夫をしていたのかを見ていきます。 もし仕入れた魚が売れ残ってしまったら？ そんな売る側の悩みも交えながら、江戸の食卓を支えた知恵を調べてみました。 歴史に詳しくない方でも楽しめるよう、 エンタメ要素多めで解説していますので、クスッとしていただけると嬉しいです✨ まだ少ないですが他にも検証していますのでぜひこちらの動画も見て下さいね↓    • 【検証!!】江戸 戦国 鎌倉 平安と過去にタイムスリップしたらどうなるのか？   最後まで読んでいただきありがとうございます😊 良かった悪かったなどなどお気軽にコメント頂けたら最高の励みになります😄 ≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖ #ずんだもん #ずんだもん解説 #ゆっくり解説 ≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖ 使用VOICE ・VOICEVOX ずんだもん/四国めたん/雨晴はう ・YMM 魔理沙/霊夢 認証済み ・ずんだもん/めたん/雨晴はう立ち絵（坂本アヒル様） https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im10... 参考資料 ・日本橋魚河岸の来歴 第1回 魚河岸ができるまで https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/pub... ・ミツカン 水の文化センター「日本人の生食嗜好」 https://www.mizu.gr.jp/kikanshi/no29/... ・日本の食文化醤油を知る https://www.eonet.ne.jp/~shoyu/mameti... ・Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%88%... ・国立図書館 本の万華鏡 https://www.ndl.go.jp/kaleido/entry/30/ ・オソロジー https://nazology.kusuguru.co.jp/archi... ・TBS https://www.tbs.co.jp/konosa/old/2018... 画像・音楽など ・国立国会図書館 https://www.ndl.go.jp/ ・写真AC https://www.photo-ac.com/ ・いらすとや https://www.irasutoya.com/ ・効果音ラボ https://soundeffect-lab.info/ ・DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/ ・鼓SHWフリー音楽素材 https://shw.in/