【旨味倍増】イカ刺は切り方次第で味が変わります【しめ方/さばき方/刺身】

板前が活イカのしめ方・さばき方をご紹介します。 ------------------------------------------------ ■目次 0:00　活イカのさばき方 0:18　今回の動画の狙い／概要 1:14　★イカのしめ方 2:35　★イカのさばき方 4:48　　ゲソの開き方 5:18　　塩もみの仕方 6:37　★ヤリイカの皮の外し方 9:23　★イカの身の切り方 12:59　　イカの刺身の盛りつけ 14:00　　活イカの刺身【完成】 ------------------------------------------------ #オリジナル包丁 #お店の予約はLINEにて #活イカ #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3qghvOO ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先（LINE） https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約、商品のクーポン配布、料理や包丁などに関するご相談はこちらより