戦国から太平洋戦争まで日本の武士と兵士が生き抜いた「合戦飯・戦場飯」を当時のレシピ通りに再現してみた

【歴めし】こと歴史再現めしは、歴史のある食文化を現代に再現しています。 本日は、戦国時代から第二次世界大戦に至るまで、日本の武士や兵士たちが過酷な戦場で食べた食の歴史を年代順に再現してみました。 【戦国時代】命がけの合戦や忍びの任務を支えた秘伝の携帯薬膳食や、過酷な陣中で兵士たちの身心を温めた伝統の雑炊と保存食。 【明治35年・八甲田山雪中行軍】凍りつく兵糧と生煮えの粥に泣いた青森連隊と、体温やアルコールを活用した不凍食で奇跡の全員生還を果たした弘前連隊の明暗。 【明治・昭和・陸海軍】近代化の中で兵士の士気と健康を保つために綿密に計算された陸軍の栄養食と、伝統の海軍食。 【昭和6年・満州事変】マイナス数十度の極寒地で料理の凍結を防ぐために生み出された油脂の工夫と、のちの国民食へと繋がる現地の食文化。 【太平洋戦争・携帯口糧】保存性と最小限の補給を追求し、極限まで簡素化された日本軍の携帯食。 乱世の合戦場から極寒の雪山、そして近代戦の戦線へ。 過酷な戦場を生き抜こうとした先人たちの知恵と食の変遷を、共に覗いてみませんか？ ぜひ最後までご覧ください！ ▼チャンネル登録お願いします！    / @rekishi_meshi   【関連動画】    • 硫黄島の戦いで日本軍とアメリカ軍の食べた食事とは？太平洋戦争の硫黄島で食べられていた...      • 戦艦長門の乗組員が食べた食事とは？真珠湾攻撃の日に食べていた「兵士飯」を当時のレシピ...      • 戦艦大和の知られざる「裏メニュー」とは？大日本帝国海軍で食べられていた食事を当時のレ...   【お品書き】 00:00 【一】戦国時代：武士と忍びの秘伝食「兵糧丸・飢渇丸」と陣中雑炊 12:07 【二】明治35年：八甲田山雪中行軍の明暗を分けた「凍結飯 vs 不凍食」 27:22 【三】昭和6年：満州事変の極寒を生き抜く「油脂系戦場飯」と町中華の原点 36:54 【四】太平洋戦争：大日本帝国軍の極限まで削ぎ落とされた「携帯口糧」 38:50 【五】明治・昭和：陸軍『軍隊調理法』と海軍『海軍割烹術参考書』の近代軍隊食 48:11 実食 【再現方針】 『萬川集海』『軍隊調理法』『海軍割烹術参考書』など各時代の公式記録・兵法書に基づく忠実な再現 戦国期の生薬調合、八甲田山での凝固点降下・保温技術、満州事変でのラードによる防寒・保温効果の検証 時代ごとの保存技術・栄養管理思想の変遷の再現 衛生面は現代基準に合わせ、安全性を考慮して調整しています 【参考文献】 『萬川集海』（藤林保武 著、延宝4年/1676年刊） 『雑兵物語』（著者不詳、江戸時代初期刊） 『海軍割烹術参考書』（舞鶴海兵団 編、明治41年/1908年刊） 『軍隊調理法』（大日本帝国陸軍 編、昭和期刊） 『陸軍糧秣本廠史』（陸軍糧秣本廠 編、昭和期刊） 【画像出典元】 一猛斎芳虎『信州川中嶋大合戦』,万屋重兵衛. 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/1312579 武田信玄肖像画(長野市立博物館蔵) 長野市デジタルミュージアム　https://adeac.jp/nagano-city/catalog/... 『甲陽軍鑑』巻第一,写,〔江戸中期〕. 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/1287447 『雑兵物語 : 2巻』[2],弘化3(1846). 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/2583524 『軍隊調理法』,糧友会,1937.10. 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/1454902 海軍割烹術参考書 舞鶴市公式ホームページ　https://www.city.maizuru.kyoto.jp/kan... 著作者：秋山徳蔵, Public domain, パブリックドメイン　ウィキメディア・コモンズ経由 https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... 著作者：秋山徳蔵, Public domain, パブリックドメイン　ウィキメディア・コモンズ経由 https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... 事件直後の柳条湖の爆破現場 関東軍関係者？, Public domain, via Wikimedia Commons https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... 喇叭を吹奏しながらチチハルに入城する関東軍(第二師団) English: Osaka Mainichi war cameramen日本語: 大阪毎日従軍寫眞班撮影, Public domain, via Wikimedia Commons https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... 奉天占領直後の城内の様子 《特輯満洲事変大写真帖》, Public domain, via Wikimedia Commons https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... 満洲事変で瀋陽に入る日本軍 http://www.japanfocus.org/-Tomoko-AKA..., Public domain, via Wikimedia Commons https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... 石原莞爾中佐 See page for author, Public domain, via Wikimedia Commons https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... 陸大30期卒業生（石原は前列中央） See page for author, Public domain, via Wikimedia Commons https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... By Raita Futo from Tokyo, Japan - Hakkoda during winter, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index... 遭難の3ヶ月程前に撮影された歩兵第5連隊の様子 陸地測量部 - https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/8..., パブリック・ドメイン, https://commons.wikimedia.org/w/index... 事件当時の陸軍大臣、寺内正毅の揮毫による雪中行軍遭難記念像の碑文 あおもりくま - 青森市八甲田　銅像の茶屋付近, CC 表示-継承 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index... 歩兵第三十一連隊雪中行軍隊写真 ; 第2号図 青森県立図書館 デジタルアーカイブ　https://da.plib.pref.aomori.lg.jp/arc... 青森から田代に抜ける駒込川沿いが八甲田山雪中行軍のルート 北辰日報 - 第五聯隊遭難始末, パブリック・ドメイン, https://commons.wikimedia.org/w/index... 青森衛戍歩兵第五聯隊第二大隊雪中行軍遭難寫眞 青森県立図書館 デジタルアーカイブ　https://da.plib.pref.aomori.lg.jp/arc... 八甲田雪中行軍遭難事件での生存者後藤房之助伍長の像 By あおもりくま - オリジナル, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index... 第四中隊之碑 By iloverjoa, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index... #歴史再現めし #戦国時代 #明治時代 #昭和 #再現