日田名物！たか菜巻　彌助すし本店の三隅さんが考案

たか菜巻は、広げたたか菜漬に酢飯を広げ、ヤマイモ、納豆、刻みネギを具に巻いた日田の名物。現在80歳で現役の寿司職人である三隅清作さんが40歳の時考案した。