【究極の定番】みんなに絶賛される「豚汁」！プロの焼肉屋が作るとこうなる！pork miso soup！

皆様の「究極の豚汁」をコメントで教えてください☺ 豚汁は、ただ豚肉と野菜を水で煮込めば美味しくなる料理ではないんです！ 豚肉の脂と香り、ごぼうの香ばしさ、そして味噌の風味。 食材を最初からすべて水で煮込まないことで、それぞれの美味しさを最大限に引き出します！ 地域によって味噌や具材、呼び方まで違う豚汁。 森田隼人が、いつもの食材でワンランク上の究極の豚汁を作ります！ 今回のポイントは、、、 ① 豚肉は煮ない！焼け！ ② 味噌は2回に分けて、酒蒸し！ ③ 究極のゴボウの調理法 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 森田隼人の究極の豚汁 【材料（4人分）】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ・豚バラ肉（厚め）…300g ・ごぼう…80g ・大根…200g ・にんじん…80g ・玉ねぎ…150g ・こんにゃく…100g ・しいたけ…3個 ・長ねぎ…1/2本 ・生姜…10g ・味噌…80g ・料理酒…100g ・みりん…15g ・水…700g ・サラダ油…小さじ1 ・七味唐辛子…お好みで 【ごぼうの下準備】 ・塩…ひとつまみ ・重曹…ひとつまみ ※味噌は前半40g・後半40gに分けて使います。 ※味噌の種類によって塩味が異なるため、仕上がりを見ながら調整してください。 【作り方】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ① 豚バラ肉を3～4cm程度に切り、沸騰させたお湯に湯量の1/4の水を入れて、そこに豚バラを入れてさっと湯通しします。ザルに上げて水気を切ります。 ② ごぼうは皮をむきすぎず、泥を洗い落として5mm程度の斜め切りにします。塩と重曹をひとつまみずつ加えて和え、水にはさらしません。 ③ 大根は5～7mm程度のいちょう切り、にんじんは5mm程度、玉ねぎは1cm程度にくし切りにします。しいたけは1/4～1/6程度に切り、こんにゃくは叩いた後にスプーンで一口大にちぎります。長ねぎは1cm程度に切り、生姜はすりおろします。 ④ 鍋にサラダ油小さじ1を入れ、豚肉を強めの中火で焼きます。表面に軽く焼き色がついたら一度取り出し、鍋に残った豚の脂はそのまま残します。 ⑤ 同じ鍋でごぼうを中火～強火で焼きます。端に焼き色がつき、香ばしい香りが立ってきたら、大根、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、こんにゃくを加えて1～2分炒めます。 ⑥ 味噌40gを少量の水で軽く溶いてから加え、弱めの中火で約1分、具材の全体に味噌をまとわせるように炒めます。 ⑦ 料理酒100gとみりん15gを加え、木べらで鍋底をこそげながら旨味を回収します。蓋をして弱火で10～15分蒸し、途中で1～2回混ぜます。水分が少なくなったら少量ずつ水を加え、大根とにんじんが柔らかくなるまで火を通します。（💡途中でネギも入れる） ⑧ 水700gを加え、弱火で10分程度、グラグラ煮立てないように静かに煮ます。 ⑨ 取り出しておいた豚肉を鍋に戻し、2～3分程度、火が通るまで加熱します。豚肉を煮込みすぎないことがポイントです。 ⑩ 火を弱め、残りの味噌40gを溶き入れます。味を確認し、必要に応じて味噌を追加します。 ⑪ 火を止める直前におろし生姜を加え、器に盛り付けます。長ねぎをたっぷり添え、お好みで七味唐辛子を振ったら完成です！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ チャンネル登録・高評価よろしくお願いします！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【チャンネル登録はこちら】 ↓こちらからも登録可能です(^^)    / @hayatomorita   通知ボタンもオンにして頂けると投稿時に通知が届きますので、見逃しも無くなります！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【森田隼人 公式ツイッター】   / crome99   こちらも是非フォロー頂けると嬉しいです！ もし動画が気に入ったら拡散して貰えると大変喜びます！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【著・森田隼人の書籍ご案内】 ■ 2.2坪の魔法（ダイヤモンド出版） www.amazon.co.jp/dp/B099N8M57L ■ 大繁盛の秘密教えます！（KADOKAWA書籍出版） 「六花界」だけに人が集まる理由 www.amazon.co.jp/dp/B00CPEB9RW ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【絶対見てほしい人気動画は↓↓】 【本当に美味しい！人気のレシピ動画】 ■ 【削除注意】 プロは見ないで！ 　 森田隼人シェフが作る賞味期限１分の幻パスタ    • 【削除注意】 プロは見ないで！森田隼人シェフが作る賞味期限１分の幻パスタ   ■ 【保存版】最強「ボロネーゼ」は肉料理‼️ 　 ①日本酒と塩で作る!?②冷凍した牛肉でOK!?③    • 動画   ■ 「1億回再生分」のハンバーグYOUTUBEレシピをラボで分析し、 　 まとめました！「料理マスターズ」が教えます！    • 「1億回再生分」のハンバーグYOUTUBEレシピをラボで分析し、まとめました！「料理...   ■ 「1億回再生分」の唐揚げYOUTUBEレシピをラボで分析し、 　 まとめました！「肉の鬼才」が教えます！    • 「1億回再生分」の唐揚げYOUTUBEレシピをラボで分析してまとめました！「肉の鬼才...   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【あるある！大人気！困ったお客さんシリーズ！】 ■ 【検証】飲食店あるある！ 　 マスクを付けない迷惑なお客様がきたら森田隼人はどうするのか？    • 【検証】飲食店あるある！マスクを付けない迷惑なお客様がきたら森田隼人はどうするのか？   ■ 【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客に森田はどう対処する？    • 【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客に森田はどう対処する？飲食店あるある   ■ 【検証】迷惑客‼️飲食店でメニューにないオーダーをしまくる 　 お客様が来たら森田隼人はどう対応する!?法的論破！    • 【検証】迷惑客‼飲食店でメニューにないオーダーをしまくるお客様が来たら森田隼人はどう...   ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 【取材・お仕事のご依頼はこちら】 取材やお仕事のご依頼はこちらまでお願いします。 お気軽にお問い合わせください。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ srock0507yt@g6mail.com ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ #森田隼人 #予約７年待ちレシピ #豚汁 #究極の豚汁 #豚汁レシピ #森田式 #森田式レシピ #料理の科学 #豚バラ肉 #味噌汁 #ごぼう #根菜レシピ #和食 #プロの料理 #料理のコツ #簡単レシピ #家庭料理 #YOUTUBE一億再生