スペインでも最高の生ハム熟成地・トレベレス地方フビレス村での生ハム製造のこだわり

スペインでも高級生ハムの代名詞的なトレベレス地方のNO1ボデガ、フビレス社のハモンセラーノの製造工程を御紹介させて頂きます。この生ハムの特徴としましてはイタリアのパルマハムのように塩だけで熟成をかけた皮付きの生ハムです。フビレス社の生ハムは塩も熟成をかけるためまろやかな味わいが特徴です。スペインの女王イザベル2世が王家の紋章を使うことを許可した生ハムとしても有名です。http://www.gourmet-world.co.jp/shoppi...