日本で作れる人はごくわずか、中華料理界幻のデザートと呼ばれるスペシャリテの一品、「サンプーチャン」の作り方 | atelier HANADA × 樋口 直哉 | スペシャリテ解体新書第八弾 #三不粘

今回は、樋口 直哉氏のリクエスト企画！ スペシャリテ解体新書 第八弾は atelier HANADA 花田 洋平シェフの自慢の一品、「サンプーチャン（三不粘）」をご紹介！ ↓花田シェフ×樋口直哉氏の対談動画はこちら（メンバー限定）↓    • 唯一無二を実現する、新しいことを生み出し続ける秘訣とは？　| AtelierHANA...   【樋口さんの解説動画はこちら】    • 【中華鍋・お玉不要】調理難易度が高すぎる幻の中華デザート「三不沾」がある調理器具を使...   【ご出演シェフのYouTubeチャンネルはこちら！】 ★作家/料理家 樋口 直哉    / @naoya-cooking   料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 スペシャリテ誕生の裏側に迫った対談動画はメンバー限定にて配信！ 詳細は下記URLより！    / @fooverjapan   ★チャプター 0:00 オープニング 1:35 サンプーチャンとは 3:10 テフロンパンで糊化するまで火入れする 5:09 中華鍋で油をまとわせながら叩いて伸ばす 9:36 盛り付け 10:27 試食 12:10 どういう経緯で出来た料理なのか 12:34 まとめ 14:29 店舗情報 ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・日髙 良実シェフのアクアパッツァの美味しさの秘密を究明せよ！    • 一流シェフのスペシャリテを徹底分析！日髙 良実シェフのアクアパッツァの美味しさの秘密...   ・誕生秘話について深堀り！ ～日髙良実シェフのスペシャリテはこうして生まれた～    • 誕生秘話について深堀り！  ～日髙良実シェフのスペシャリテはこうして生まれた～ 【ス...   ・「オイオイ、大丈夫？」 常識破りな出汁の取り方の極意とは！？【日本料理の真髄】｜スペシャリテ解体新書 第二弾｜    • 「オイオイ、大丈夫？」 常識破りな出汁の取り方の極意とは！？【日本料理の真髄】 【ス...   ・【美味しくない美味しさ】出汁の抜け感とは？｜てのしま 店主 林亮平氏 が考える究極の出汁    • 【美味しくない美味しさ】出汁の抜け感とは？｜てのしま 店主 林亮平氏 が考える究極の...   ・天ぷらの基礎 衣の作り方    • 【てんぷら近藤流】式と答えで一つの料理が出来上がる 天ぷらの基本 【衣作り編】｜スペ...   ・野菜の天ぷらの揚げ方    • 【天ぷらのイメージが覆される！？】素材を引き立たせる揚げ方の秘訣に迫る |てんぷら近...   ・魚の天ぷらの揚げ方    • 天ぷらのパイオニア直伝！江戸前天ぷらの定番メニュー「キス」の揚げ方 ｜てんぷら近藤 ...   ・中華料理の超越した包丁さばき    • 豪快な料理だけじゃない！中華料理の超越した包丁さばきが炸裂する豆腐の料理 | 刀工技...   ・「火毒」という麻婆豆腐でしか使われない調理法    • 「火毒」という麻婆豆腐でしか使われない調理法で作られる中華料理のスペシャリテ ｜スペ...   ・ラフィナージュ 高良シェフの火入れの秘密    • 試行錯誤を重ね至高の火入れに辿り着いた ラフィナージュ 高良シェフの火入れの秘密｜ス...   ・ビリヤニ大澤「マトンビリヤニ」    • 【ビリヤニ大澤】“美味しい”だけを追求し続け、辿り着いた本気のインド料理「マトンビリ...   ・ラビオグラフィ 滝本シェフ「100分焼き」    • 加熱の原点。内外均一の温度で火入れが出来る超アナログな手法【100分焼き】｜La B...   ・ラビオグラフィ 滝本シェフ 「ショーフロワ」    • 三ツ星グランメゾン「アルページュ」仕込みのスペシャリテ ショーフロワ ｜La Bio...   ◇atelier HANADA https://atelierhanada.jp/ 大阪府大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona A棟 2F ・地下鉄御堂筋線「淀屋橋」駅直結（10号出口） ・京阪本線「淀屋橋」駅 3番出口から徒歩1分 ・地下鉄堺筋線「北浜」駅 2番出口から徒歩8分 ↓Google Map↓ https://maps.app.goo.gl/GiRASHU5rtAWV... ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇料理王国 Cooking Studio FOOVER（大阪梅田の料理王国直営料理教室） 　https://foover.jp/ ◇キッチンスタジオ レンタルはこちらから 　https://foover.jp/rental/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥6,800） https://ckingdom.base.shop/items/7307... ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com 　■Instagram 　　料理王国 　　  / cuisinekingdom   　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　  / gourmetstudio.foover   　■Facebook 　　料理王国 　　  / cuisinekingdom   　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　  / fooverofficial