【フォカッチャ作り】この差、なに？ふわふわ気泡入る人・重くて不味い人

配合・手順↓ 🔸配合🔸 イーグル100% 200g 塩　2% 4g 赤サフ　0.4％ 0.8g 水　76% 152g オリーブオイル　3% 6g オリーブオイル　適宜 　 　 🔸手順🔸 ○ 生地作りではしっかりと捏ねる (こね上げ温度24度) ○ パンチを2回入れる(20/20min) 　　三つ折り2回 ○ フロアタイム 2時間前後(目安) ※ 必ず生地の状態をみて判断する 　 ○丸め　三つ折り2回 　 ○ ベンチタイム〜50〜分 　 ○ 成形 ○ 最終発酵(ホイロ) 室温24度 (20分程度、環境と仕上がりによる) 　 ○ 焼成(250度・天板入り予熱)35分 🥖完成🥖 手順は動画もご覧ください 　 ※ 動画内すべての時間はあくまで目安です 　生地の状態を見て判断してください 　 　 🌟LINE登録者限定🌟 === 豪華4大特典 === 🥖１種類の粉で作る 　　本格プチフランスレシピ 🥖もうオーブン選びに困らない！ 選び方7つのポイント 🥖あなたのパン作りどの段階？ 現在地がわかるチェックシート 🥖パン作りのなぜ？がスッと解決する 音声レッスン全７本 https://utage-system.com/page/hYw8JDQ... 【🎁専用公式LINEまで進んでください】 　 公式LINEおよび、公式メルマガには 延べ10,000人以上が登録しています。 今後のパン作りにお役立てください✨ 　 　 　 受講生の声 【こなマジ生・対談動画】    • 【こなマジ受講生対談インタビュー】▽▽▽