天ぷらの神様から免許皆伝をもらった新たな「みかわ」誕生!【天ぷら あらたみかわ】【天ぷら⑳】
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東京・虎ノ門ヒルズの天ぷら店「天ぷら あらたみかわ」🍤
店主の小川比佐男氏は天ぷらの巨匠・早乙女哲哉の元で修行を積み、免許皆伝を受けて2024年8月に独立開業。
その名が示す通り、まさに「新しいみかわ」と言うことで早乙女さんが名付けました。
さて、そんな小川氏の天ぷらとは?
Tempura Aratamikawa is a tempura restaurant in Toranomon Hills, Tokyo.🍤
The owner, Hisao Ogawa, trained under Tetsuya Saotome, a master of tempura, and opened his own business in August 2024 after receiving the full license.
As the name suggests, Mr. Saotome named the restaurant “New Mikawa,” which is exactly what it is.
Now, what is Mr. Ogawa's tempura?
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📸SONY「RX100MⅦ」
0:00 イントロ
0:51 穴子の煮凝り
1:47 車海老
4:24 海老頭
5:35 鱚
6:18 墨烏賊
6:55 雲丹の大葉巻き
7:31 蓮根
9:56 マッシュルーム
12:33 白子
13:10 帆立
13:53 茄子
14:37 穴子
15:11 サツマイモ
16:25 芝海老の天丼
17:11 小柱の天茶
18:26 本日の料理まとめ
19:24 本日のお会計
【BGM】
Legacy (Clean Version) STEMS INSTRUMENTS - Nyck Caution
Who Can Say - The 126ers
Swans In Flight - Asher Fulero
Almannagja - West & Zander
Natural Light - Chris Haugen
Legacy (Clean Version) - Nyck Caution
Depth (feat. sorateras)/ ALL BGM CHANNEL (P) & (C)Star Music Entertainment Inc.
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