「こんなお店あったらいいな」の想いでできた夜の手作りお惣菜屋さん

福岡市中央区薬院の手作り惣菜店「内野惣菜店」に密着。出汁作りから土鍋ご飯、和牛きんぴらまで、毎日のおかずができる一日を撮影しました。 店主の内野さんは、前職でアパレルメーカーの商品企画に携わっていました。 飲食店で働いた経験はありませんが、もともと好きだった料理を生かし、「家庭料理の延長」をコンセプトに、1年前に惣菜店をオープン。 昆布とかつおで取る出汁は、沸騰させないよう低温でじっくりととっています。 揚げ物には米油を使い、ごま油やオリーブオイル、砂糖、肉など、毎日使う食材や調味料も一つひとつ吟味して選んでいて、 「高いものじゃなくても、悪いものは使いたくない」 特別な日のごちそうではなく、毎日食べても飽きないおかずを目指しています。 ご飯は3つの土鍋を使い、一日に何度も炊き上げます。 昼は日替わり弁当、夜は惣菜を中心に販売 この日は、唐揚げ、手羽先、芝海老の唐揚げ、ミートボール、豆腐ハンバーグ、焼きめし、だし巻き玉子などが次々と出来上がっていきました。 店の看板商品の一つが「和牛きんぴら」 店主が大好きだった母親のきんぴらをもとに、少しアレンジを加えて作っています。 単身の方や年配の方にも気軽に立ち寄ってもらい、少しずついろいろな料理を楽しんでもらえる惣菜店にしたい。 「店に来れば、何か食べるものがある」 そう思ってもらえる料理と、お店で交わされる何気ない会話も大切にしています。 凛とした所作で、一品一品を丁寧に仕上げる内野さん 開業から1年を迎えた手作り惣菜店の一日に密着しました。 【店舗情報】 正式店名：内野惣菜店 住所： 福岡県福岡市中央区薬院2丁目11-17 MODERN PALAZZO 営業時間： 月曜日　17:00～20:00 火曜日～土曜日　11:30～15:00／17:00～20:00 Instagram： @uchino_souzai_ten ※営業日時や商品の内容は変更になる場合があります。最新情報は店舗のInstagramをご確認ください。 #福岡グルメ #福岡惣菜 #薬院グルメ #惣菜店 #手作り惣菜 #弁当 #土鍋ごはん #和牛きんぴら こちらの動画も人気です。 「もっと上に行きたくて」料理未経験から２１歳で料理長になったスゴ腕の職人姉さん！    • 「もっと上に行きたくて」料理未経験から２１歳で料理長になったスゴ腕の職人姉さん！   「料理は仕込みも大好きです」なんでもサラリとこなしちゃうおばんざい屋での美人女将！   • 「料理が好きすぎて...」どんな料理も華麗にこなす美人女将のおばんざい屋   「たこ焼きがホンマ好きすぎて…」自分で店を始めたら大人気に！美人ママと娘が営むたこ焼き屋さん    • 「たこ焼きがホンマ好きすぎて…」自分で店を始めたら大人気に！美人ママと娘が営むたこ焼...   わずか５坪！１１０分でおばんざいズラリ作っちゃう美人女将！ワンオペでまわす浅草女将のおばんざい    • わずか５坪！１１０分でおばんざいズラリ作っちゃう美人女将！ワンオペでまわす浅草女将の...   こちらの動画も人気です。 高校時代からの夢を叶えた姉妹で始めた手作りおばんざい屋さん！    • 高校時代からの夢を叶えた姉妹で始めた手作りおばんざい屋さん！