How To Use Every Japanese Knife | Method Mastery | Epicurious

砥石を手に取り、気を引き締めてレッスン開始！ニューヨークのKimikaでエグゼクティブシェフを務めるクリスティン・ラウが、様々なタイプの日本製包丁の巧みな使い方を実演します。世界中のプロのシェフが、伝統的な日本製包丁の独特の品質と実用性を認めています。クリスティンが言うように、一度買ったらすぐにまた欲しくなるはずです。それぞれの包丁の基本を学び、今日からあなたの新しいお気に入りを探し始めましょう。 手作りの包丁と専門知識を提供してくださったChubo Knivesに心より感謝申し上げます。 https://www.chuboknives.com 00:00 はじめに 00:39 包丁の道具 01:55 牛刀 03:02 三徳包丁 04:06 切付包丁 04:45 文化包丁 06:04 ペティ包丁 07:09 皮むき包丁 08:08 菜切り包丁 09:17 薄刃包丁 10:26 出刃包丁 12:13 柳包丁 14:06 かきむき包丁 15:24 筋引き包丁 17:19 骨すき包丁 21:13 半骨包丁 YouTubeのEpicuriousにまだ登録していませんか？ ►► http://bit.ly/epiyoutubesub Epicuriousについて Bon Appétit、Gourmetなど、数千ものレシピや動画を閲覧できます。世界最大の食品アーカイブから独創的な料理のアイデア、食材、レストランのメニューを見つけましょう。