【板前が教える】すし飯（酢飯）の作り方！寿司用「酢」の種類・違いやシャリの切り方を紹介

板前がすし飯（シャリ）の作り方をご紹介します。 ------------------------------------------------ ■目次 0:00　オープニング 0:21　すし飯に必要な材料 0:41　すし飯の研ぎ方 1:06　すし飯を炊く前の浸水 1:50　すし飯を炊く時の水の量 2:28　すし飯の土鍋での炊き方（火力） 2:53　寿司に合うお米の種類 3:58　すし飯に合うお米の硬さは？ 4:34　土鍋沸騰後の火力加減 4:59　土鍋から水滴が吹きこぼれる際の処置 5:30　寿司で使用する「酢」の種類と違い 7:58　酢飯で使用する「酢」の量は？ 8:55　お焦げの作り方とすし飯の蒸らし 9:21　飯切りに必要な道具と使い方 11:09　シャリの飯切りのやり方（切り方） 13:58　シャリびつの使い方 14:41　すし飯（シャリ）完成 ------------------------------------------------ #オリジナル包丁 #すし飯 #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3GUvDTW ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先（LINE） https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など