アニサキス対策のプロが教える【料理屋さんのイカの塩辛】の作り方　これを食べたら市販品どころかその辺のお店でも食べれなくなります　しかもアニサキス対策で安心で臭みのない塩辛が作れるようになります

こんにちわ！料理人設楽の料理道場です 今回は身だけを贅沢に使い、料理屋さんの塩辛を目指しました！ 臭みがなくて、柔らかく、しかもコクがあって本当にうまい塩辛が出来ました しかも、アニサキス対策もバッチリです！ 作った翌日が塩が馴染んで美味しいですよ〜 注意！これを食べたら、市販の塩辛はもう食べれません！ 訂正）10:09 イカの繊維は縦ではなく横方向にあります。ですから縦に切ると柔らかくなりますね。 （動画では横に切っています）知識不足で申し訳ありません。ご指摘ありがとうございました。 動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→   / @youtube.wasyoku.recipe   また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！ ▼チャプター 00:00　オープニング 00:15　イカの選び方 00:30　イカの下処理方法とアニサキス対策 06:51　肝の下処理とアニサキス対策 07:46　肝と身を合わせて美味しい塩辛を作る方法 11:10 　隠し味を入れる〜完成まで　　 【材料】塩辛 スルメイカ　 塩 秘密の隠し味のあれ 注）生のまま塩辛を作る場合はアニサキスに注意してくださいね 注）イカの肝の大きさによって身の量を調節してくださいね 冷蔵庫で５日くらいは持ちますが、水分が出てきます ※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。 料理がグッと美味しくなります！ 【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】 アマゾンはこちらから　楽天は下に 最近お気に入りの包丁 ◎ペティーナイフ https://amzn.to/3ngCPnu ◎お気に入りの牛刀 https://amzn.to/3yX2VxK 料理を科学的にする道具 ◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール https://amzn.to/3bk7poz ◎温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水 https://amzn.to/2VAMvNH まな板 ◎木製 https://amzn.to/3H7xAOx ◎竹製 https://amzn.to/3Cbxi5y ◎鍋 IKEAの鍋ですが終売に ◎フライパン ・https://amzn.to/3oiysXN ◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機 https://amzn.to/3e9MZjN ◎安くて厚めのおすすめ真空袋 https://amzn.to/3F90ETf 上のより少し薄めですが安い袋↓ https://amzn.to/3q0Rzry https://amzn.to/33anmgP アマゾンアソシエイトを使用しています 【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】 楽天の方はこちら　（アマゾンは上のリンクからどうぞ） https://room.rakuten.co.jp/room_46ec4... ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 料理人設楽の料理道場 設楽（しだら）と申します。 福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。 和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。 人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。 そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。 作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。 出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように 動画を作っていきますのでよろしくお願いします。 料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、 コメントをお待ちしてます！！ 是非チャンネル登録してみて下さいね →→   / @youtube.wasyoku.recipe   ▼インスタグラム　こちらもフォローお願いします！   / chefshidara   #イカの塩辛#スルメイカ#料理番組#料理人設楽#レシピ＃料理 ‪@youtube.wasyoku.recipe‬