A Man of the Sea and the Knife: The Untold Life of a Japanese Fisherman-Chef

今回は、福岡県福岡市にある「漁師の魚屋 うみもり」を訪れました。 店主の森さんは、現役の漁師です！ お店の目の前の博多湾で魚を獲り、そのまま市場を通さずお店へ直行。 水揚げからわずか「15分」で店頭に並ぶ、究極の産地直送です。 森さんが行うのは「小型底引き網漁（通称：エビこぎ）」という漁法。 天然のブラックタイガーやワタリガニなど、博多湾の豊かな恵みが並びます。 「日本の魚文化と、海の未来を守りたい」 そんな想いから、森さんは卵を持ったカニを海に還したり、環境問題についても発信しています。 若き漁師の情熱と、福岡の新鮮な魚介類をぜひご覧ください。 Google map https://maps.app.goo.gl/V8BEPe8CFkEci... Instagram https://www.instagram.com/umimori0808... こんにちは！Japanese Kitchen Tourです。 このチャンネルでは、日本の台所に密着し、料理人たちの技と想い、そして日本食の素晴らしさを世界に届けます。 寿司・ラーメン・うどん・そば・刺身・屋台グルメなどの王道和食はもちろん、町中華やデカ盛り店、ストリートフード、スイーツまで、様々な料理の仕込みや裏側をリアルに記録。 料理人の一日や、伝統を守る職人の人生にも深く迫るドキュメントチャンネルです。 【Japanese Kitchen Tour 公式Instagram 】   / japanese_kitchen_tour   日本文化やものづくりを紹介する新チャンネル 「Amazing JAPAN」もぜひご覧ください！ 【 Amazing JAPAN 】 https://www.youtube.com/@AmazingJAPAN... 【動画クリエイター募集中】 一緒にチャンネルを盛り上げてくださるクリエイターも募集しています！ グルメや飲食店が好きな方、人とのふれあいが好きな方、ぜひInstagramのDMからご連絡ください！