京都の路地裏、一日二組限定。見えない味に出会った。【炭火焼 鮨 日月房旦】

京都駅からタクシーで10分程度、路地裏の町家にひっそりと暖簾を掲げる隠れた名店。 店内はゆったりとした6席のカウンターを中心とした設えが素晴らしく、夫婦である大将と女将が温かく出迎えてくれる。 「ここにしかない食体験」を重視し、季節の日本料理と柔らかな食感の黒酢シャリが特徴的な創作性の高い握りをおまかせコースで表現。 和歌山県の最高級紀州備長炭を使用した炭火焼や予想外の締めメニュー、女将による日本酒やワインのペアリングに自家製甘味まで、鮨だけでない楽しみどころが満載で、価格満足度もかなり高い。 その日、その時だけの食体験に魂を込める、記憶に残る力強い名店だ。 ▼公式Instagram   / nichigetsubou_tan   ▼ご予約 ポケットコンシェルジュ：https://www.pocket-concierge.jp/resta... テーブルチェック：https://www.tablecheck.com/ja/nichige... ▼ECサイト（大将女将特性の品がお取り寄せ可能です） https://siotaimesi.thebase.in/ 00:00 オープニング 01:10 寿司店概要 02:00 大将紹介 02:15 赤紫蘇赤酢ドリンク 02:28 蒼空 おりがらみ 02:41 茄子の葛素麺 ボウズゴロシ 03:46 いわし巻 04:44 加茂錦 BRILLIANCE 酒未来 05:10 メガイアワビのお造りとからあげ 生肝醤油 06:41 フランス ロワール ソーヴィニヨンブラン Terre de Maimbray 2024 06:46 シャリ 生肝醤油がけ 09:01 ハモボックス 10:29 営業前 紀州備長炭の特徴 12:07 冬瓜とヒユナの焚き合わせ 12:38 田酒 渡船2号 13:07 明石鯛のきずし 13:29 ビワマスのなめろう握り 海苔包み 14:50 煮鰻とムラサキウニの小丼 16:11 営業前 煮鰻の仕込み 18:58 蓮根 オクラ モロヘイヤのお椀 19:18 グジの松笠揚げ 20:03 アメリカ カリフォルニア ピノ・ノワール BREAD&BUTTER 2022 20:05 予約方法 コース内容 おせちについて 23:13 鰻の炭火焼①（しっかり焼き） 24:03 鰻の炭火焼②（浅め焼き） 24:52 からすみの味噌漬けの炙り 無花果のキャラメリゼの白和え 25:32 十四代 中取り上諸白 赤磐雄町 26:32 ムラサキウニ 毛蟹 自家製XO醤の海鮮冷やし中華 27:40 追加）コハダ 28:41 追加）生姜とすだちの干瓢巻き 29:45 シャリ玉 31:30 白桃のパンナコッタ 32:25 総括 34:43 会計 このチャンネルでは、日本が世界に誇る「寿司」の魅力を発信しています。 This channel is dedicated to the wonderful "sushi" of Japan. ______________________________________________________ 【本日の寿司店】 店名：炭火焼 鮨 日月房 旦 住所：京都府京都市下京区観喜寺町10番33 会計：26,000円（ペアリング付おまかせコース税サ込25,000円、追加2品） 【Today's Sushi Restaurant】 Name: Sumibiyaki Sushi Nichigetsubo Tan Address: 10-33 Kan’ki-ji-cho, Shimogyo-ku, Kyoto City, Kyoto Prefecture Charge: 26,000 yen (Omakase course with wine pairing: 25,000 yen, including tax and service charge; plus two additional dishes) ______________________________________________________ ナビゲーター：寿司リーマン（taki_sushimania) Instagram：  / taki_sushimania   X：https://x.com/highspeed19boyz 【過去動画】 ▼ひとつ    • 若大将のセンスが光る日本料理と鮨が旨すぎる...九州で注目の次世代名店【ひとつ】   ▼鮨処たけ原    • 名物大将が握るデカくて旨い江戸前鮨....手間を惜しまない仕込みの裏側に密着【鮨...   ▼四季の鮨 蔵人    • 少量多品種全42品のおまかせが凄すぎた...膨大な仕入れと仕込みを1人でこなす...   ▼鮨 小野・浦里酒造    • 進化し続ける日本一ロマンチックな鮨店...茨城を代表する名店と銘酒に感動が止まらな...   ▼かくきゅう    • おまかせ税込12,650円で大満足...予約困難店出身大将が握るユーモア溢れる握...   ▼寿司店特化型検索アプリ『SUMESHI』 【待望の愛知エリア追加！】 寿司好きのための“新時代の寿司店検索アプリ”がついに登場！ 全国の寿司店を1500日以上食べ歩き続ける「寿司リーマン」が取材・記録した約750軒以上の寿司店の中から、東京・大阪・愛知の名店を約150軒掲載！ エリアや価格帯だけでなく、シャリの味付けや握りのサイズ感などマニアックな検索軸で、「あなた好みの名店」と出会えます。 独自の切り口で寿司店をまとめた特集機能なども随時更新中！ 無料ですので、お気軽にあなたの寿司活にお使いいただけますと幸いです！ ↓アプリの無料ダウンロードはこちらから https://onelink.to/ndsm9d ▼書籍情報 【おかげさまで重版出来！】 当チャンネルのナビゲーター寿司リーマンが、初の書籍「寿司の魔力」を出版しました！ Amazon・全国の書店で販売中です。 購入先URL：https://x.gd/LXixa なぜ、寿司は、私を含めて、日本人、そして世界中の人の心を動かすのか？ その本質的な魅力について、全国各地の名店で体験したエピソードもふまえながら、書かせていただきました。 ぜひ一度手に取っていただけますと幸いです！ ▼取材依頼について 全国の寿司名店を紹介する当チャンネルでは、常に新たな取材先を探しています。 取材・紹介を希望されるお店や企業の方がいらっしゃいましたら、ぜひご連絡ください。 お店のこだわりや特色などを動画で伝えるためのお手伝いをさせていただきます。 取材依頼や質問等は、以下の寿司リーマンInstagramのDMまたは 株式会社SUMESHIの公式ホームページからお問い合わせください。   / taki_sushimania   https://sumeshi.co.jp/contact T119 #sushi#寿司#寿司リーマン#株式会社SUMESHI