Churrasco de Lagoa Vermelha na fazenda: gado criado no campo, cortes únicos, espeto de madeira

このビデオでは、リオグランデ・ド・スル州ムイトス・カポエスにある、カンポス・デ・シマ・ダ・セーラ地方の歴史ある農園、ファゼンダ・クラル・デ・ペドラスで、本格的なブラジル伝統バーベキューの作り方をご紹介します。ムイトス・カポエスは、バーベキューの首都として知られるラゴア・ヴェルメーリャの近隣自治体です。 ラゴア・ヴェルメーリャの田舎風ローストに欠かせない主要な部位、有名なシャペウ・デ・ビスポ（司教の帽子）、コステラ・コン・フィレ（スペアリブとフィレ）、グラニート（グラニート）、ヴァジオ（フランク）、コシャオン・モーレ（トップラウンド）、マタンブレ（フランクステーキ）、そしてカンペイラソーセージの調理法を学びましょう。 伝統的なガウチョバーベキューの調理手順とテクニックをすべて学び、ブラジル南部の食文化についてさらに深く理解しましょう。 カンポス・デ・シマ・ダ・セーラの牛追いたちのバーベキュー リオグランデ・ド・スル州北東部に位置するカンポス・デ・シマ・ダ・セーラ地方の山道を牛を追って何週間もかけて準備された牛追いたちのバーベキューは、自分たちの牛追い隊が連れてきた新鮮な肉で作られます。肉は木の串に刺され、粗塩だけで味付けされます。火は地元産の乾燥した薪でつけられます。 このビデオでは、2人のプロのグリル職人、ギレルメ・シルベイラとアンジェロ・ボノトが、ムイトス・カポエスにあるファゼンダ・クラル・デ・ペドラスで、本場のガウチョ・バーベキューを作る様子をご覧いただけます。この農場は、かつてリオグランデ・ド・スル州とサンパウロ州を結び、何千頭もの牛、ラバ、そして商品を運ぶために使われたトロペイロス街道と歴史的に深く結びついています。 ファゼンダ カラル デ ペドラスという名前は、敷地内に今も残る建造物、古い囲い、円形の石囲い、田舎の生活とトロペイロの伝統の名残を指しており、トロペイロたちの長い旅の途中で休憩所として機能しました。 このビデオは、2026 年 8 月にファゼンダ カラル デ ペドラスで撮影されました。 テンペロ・デ・ガルパンのGuilherme Silveira氏とAngelo Bonoto氏に感謝します。   / tempero_de_galpao   そしてラゴア・カルネス   / lagoacarnes   のオタヴィオ・セガラへ。 #シュラスコナファゼンダ #シュラスコガウチョ #アサドカンペイロ #シュラスコトロペイロ #首都ナシオナルドシュラスコ このチャンネルのメンバーになると、次の特典が得られます。    / @bonfilhozulian