1日100キロ走る男たちの晩御飯とは？江戸時代の飛脚の晩御飯を一週間分レシピ通りに再現してみた

【歴めし】こと歴史再現めしは、歴史のある食文化を現代に再現しています。 本日は、江戸時代の飛脚たちの一週間の晩御飯を再現してみました。 現代の宅配便のルーツとも言える飛脚。 特に江戸から京都までの約500キロを驚異的なスピードで駆け抜けた「継飛脚」たちは、一日に100キロ以上を走ることもあったといいます。 そんな超人的なスタミナを支えていたのは、東海道の宿場町ごとに提供されていた、その土地ならではの豊かな「宿場飯」でした。 各地の名産を活かし、時には胃腸を労わり、時には爆発的なエネルギーを補給した飛脚たちの七日間の献立。 走り続けた男たちが、焚き火や行灯の明かりの下で何を味わい、明日への活力を得ていたのか、東海道五十三次の風景と共に覗いてみませんか？ ぜひ最後までご覧ください！ ▼チャンネル登録お願いします！    / @rekishi_meshi   【関連動画】    • 一晩で数百万稼ぐ遊女は何を食べていた？江戸時代の遊女の１日の食事を当時のレシピ通りに...      • なぜ江戸の庶民は冷や飯と残り物しか食べられなかったのか？江戸時代の晩御飯を一週間分再...      • 1日数百キロ走る男たちは何を食べていた？江戸時代の飛脚の1日の食事を再現してみた   【お品書き】 00:00 冒頭 00:30 【1日目・品川宿】あさりの味噌煮膳 03:33 【2日目・小田原宿】鰯のなめろう膳 06:01 【3日目・鞠子宿】丸子のとろろ汁膳 08:19 【4日目・浜松宿】初鰹の焼き切り膳 11:01 【5日目・桑名宿】蛤のしぐれ煮茶漬け 12:35 【6日目・水口宿】かんぴょうの卵とじ膳（胃を労わる名産地） 14:11 【7日目・京都三条】きつね飯（都の香りと白味噌） 1604: 実食 【再現方針】 ・江戸時代の宿場町での献立記録や浮世絵、当時の料理本に基づいた再現 ・飛脚が好んだとされる麦飯や、各地の名産品を当時の調理法で再現 ・わら焼きの代用や現代の調味料の使用は、当時の味の方向性を尊重しつつ調整 ・衛生面は現代基準に合わせ調整 【参考文献】 『江戸の食生活』（江後迪子） 『東海道中膝栗毛』（十返舎一九） 『江戸のファストフード』（河出書房新社） 『東海道五十三次 宿場町の食文化』（吉川弘文館） 【画像出典元】 東海道五拾三次之内・平塚　縄手道　作者：歌川広重筆 出典：ColBase（https://colbase.nich.go.jp/） 名所江戸百景・南品川鮫洲海岸 出典：ColBase（https://colbase.nich.go.jp/） 東海道五拾三次　品川・日之出 出典：国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/1309862 東海道五拾三次　小田原・酒匂川 出典：国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/1309890/1/1 東海道五拾三次 鞠子・名物茶店 出典：国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/1309875 東海道五拾三次　浜松・冬枯ノ図 出典：国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/1309903 東海道五拾三次　桑名・七里渡口 出典：国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/1309863 東海道五拾三次　水口・名物干瓢 出典：国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/1309870 東海道五拾三次 大尾 京師・三條大橋 出典：国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/1309912 #歴史再現めし #江戸時代 #再現