Got Canned Sardines? Make This Simple Japanese Breakfast

📩 もっとレシピや栄養情報を知りたいですか？無料の週刊ニュースレターはこちらからご登録ください：https://danmartin.subscribepage.io/ この動画では、20分以内で本格的な和食を作る方法をご紹介します。ご飯、イワシの蒲焼き、きゅうりの漬物、卵、味噌汁。味や栄養を損なうことなく、簡単な手順で正しい順番で調理します。 各材料の分量はそれぞれ異なりますので、人数に合わせて調整してください。 イワシの蒲焼き定食 白米 4人分の副菜です。8人分の場合はすべての材料を倍量にしてください。 日本産短粒米 300g 水 330ml（1：1：1） 米は水がほぼ透明になるまで洗います。30分以上浸水させ、水を切ります。鍋に米と水を入れます。中強火で沸騰させたら、できるだけ弱火にし、蓋をして12～15分炊きます。火から下ろし、蓋をしたままさらに10分蒸らします。調理中は蓋を開けないでください。 まとめて炊いて冷凍保存する場合：炊いたご飯を平らな場所に広げて冷まします。冷凍保存袋に小分けにし、平らにしてできるだけ空気を抜きます。冷凍する前に、ご飯に小分け用の線を軽く押し付けます。凍ったら、必要な分だけ切り取ります。冷凍したご飯を温め直す場合：皿にのせ、少量の水を加え、湿らせたキッチンペーパーで覆い、電子レンジで2分加熱します。途中で混ぜるとより美味しく仕上がります。 作り方をご覧になりたい方は、こちらの動画をご覧ください：   • Eat Like You Live in Japan Every Morning (...   イワシの蒲焼き 2人分 油漬けイワシ缶詰 1缶 蒲焼きソース： 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 日本酒 大さじ1 砂糖 小さじ1（お好みで調整してください） ソースの材料を混ぜ合わせ、置いておきます。イワシの油を切ります。もしあれば、焦げ付き防止加工のフライパンを使用してください。イワシはデリケートなので、ステンレス製のフライパンだとくっつきやすいです。ステンレス製のフライパンを使う場合は、クッキングシートを敷いてから、端が少しカリッとしたら取り出してください（動画参照）。フライパンに少量の油をひき、中火で熱します。イワシを両面1～2分ずつ、軽くカリッとするまで焼きます。蒲焼きソースを注ぎ、つやが出て照りが出るまで煮詰めます。 文化的にホームレスな卵 1～2人分 卵 2個 だしの素 小さじ1/2（お好みで調整） みりん 小さじ2（お好みで調整） 水 大さじ1 砂糖 小さじ1/2（お好みで） 調理用油（クセのないもの） バター 小さじ1 だしの素、みりん、砂糖（使用する場合）、水を混ぜ合わせ、溶かします。卵を割り入れ、箸かフォークでよく混ぜます。 小さめのステンレス製のフライパンを中火で熱し、表面に水滴が浮かぶまで温めます。火を中火に弱め、少量のクセのあるものを加えてフライパン全体に均一に油をなじませます。卵を入れる直前にバターを加えます。こうすることで卵がフライパンの中でスムーズに滑ります。 卵液を流し入れます。円を描くように優しくかき混ぜながら、卵を軽く火を通し、縁が少し内側に折り込まれるようにします。弱火にします。卵をフライパンの隅に寄せ、手首を軽く数回ひねってオムレツを折り返します。フライ返しで形を整えます。 30秒ほど加熱したら火を止めます。オムレツを裏返し、余熱で1～2分（お好みで）火を通します。お皿に移し、温かいうちにキッチンペーパーで軽く形を整えます。 きゅうりの簡単漬物 3人分。冷蔵庫で5日間保存可能。 きゅうり 1本 塩 小さじ1 米酢 大さじ2 醤油 大さじ1 きゅうりを薄切りにします。塩をまぶし、10～15分置きます。余分な水分をしっかりと絞り出します。米酢と醤油を別々に混ぜ合わせ、きゅうりにかけてよく混ぜます。 わかめと豆腐の味噌汁 2～3人分 水 300ml だしの素 小さじ1（「ほんだし」が一番手に入りやすいでしょう） 乾燥わかめ 大さじ1/2 絹ごし豆腐または木綿豆腐 100～150g 白味噌または混合味噌 大さじ1～2（お好みで） 水を沸騰させ、弱火にします。だしの素を水に溶かします。乾燥わかめを加えます。わかめはすぐに水分を吸収します。豆腐は袋から直接スプーンですくうか、角切りにして加えます。 豆腐が温まったら火を止めます。お玉でだし汁を少量取り、味噌を均一に溶かし、スープ全体に混ぜ込みます。味噌は沸騰させないでください。風味が損なわれます。 味見をして、お好みに合わせて味噌の量を調整してください。 目次 00:00 はじめに 00:32 ご飯の準備 01:16 味噌汁の水 01:32 きゅうりの漬物 01:55 文化的に居場所のない卵 06:34 イワシの缶詰の蒲焼き 07:36 ご飯の温め直し 07:46 きゅうりの盛り付け 08:23 味噌汁 09:30 盛り付け