Meat Cuts You Can't Buy Anymore

精肉技術の習得は、まず枝肉から始めます。今回は、巨大なバロン・オブ・ビーフと新鮮なラム肉を、店頭に並べるために解体します。 この動画では、店頭に並べる肉を準備する工程を詳しく解説します。まずはバロン・オブ・ビーフから始め、歩留まりを最大限に高めるために、重い部位をどのように解体するかを説明します。次にラム肉の解体に焦点を当て、無駄なく最高の肉質を引き出すために必要な正確なカット方法を詳しく解説します。 ご家庭で肉の調理方法を学びたい方、あるいは精肉業界に興味をお持ちの方にも、このクローズアップ映像はプロのナイフさばきを忠実に再現しています。枝肉をきれいに調理可能な部位に切り分けるために必要な筋肉の分離方法やナイフワークについても解説します。 店頭で行われている本格的な精肉技術をもっと知りたい方は、ぜひチャンネル登録してください。 お友達にも教えてあげてください。 オンラインショップはこちら 👉 https://lewismeat.com/