Cuociono nel Gigantesco Forno a Legna il Pane di Altamura dal 1842!

▶▶ あなたの言語の字幕をオンにしてください [CC] ◀◀ ✅ 月1杯のコーヒー ☕️ の価格でチャンネル登録＆サポートして「Greataly Food」のメンバーになり、限定特典を手に入れよう👉    / @greatalyfood   🏠 Panificio Di Gesù（1842年創業） 📍 Via Eleonora Pimentel 19, Altamura (Bari), Italia 🍞🍕 オンラインショップはこちら: https://digesu.it/collections/prodotti IG: panificiodigesu 📼 おすすめの動画: 👉 ピエモンテの森の中にある自宅工房で山パンを作る:    • Nel Micro-Panificio Immerso nei Boschi: Pa...   👉 決して眠らないパン職人！中世の村にて:    • Il Panettiere che NON Dorme MAI! Nel labor...   👉 ピエモンテの小さな村にある家族経営のパン屋:    • Nel Panificio di Famiglia del Borgo di 155...   ▶▶ 動画の目次 ◀◀ 00:00 この動画で見られること [オープニング] 00:52 パン屋の外観と内観のパノラマ 01:31 1842年製の薪窯への着火 03:12 アルタムーラパンDOPの生地と厳格なルール 04:00 90年もののサワー種（天然酵母）！ 04:52 2つの世界大戦を生き抜いたパン！ 05:29 フォカッチャとパンを窯へ 07:07 100年前、パン職人は捏ねなかった 09:14 窯の温度が分からなかった時代、昔の人々はどうやって焼いていたのか？ 10:01 焼き上がったフォカッチャを取り出す 11:30 勝利するためにはチームでなければならない！ 12:39 パン屋の常連客が語る… 13:07 アルタムーラパンDOPの窯出し 13:38 アルタムーラでは誰もがパンを食べる 15:17 パン職人は仕事ではなく、使命である 17:30 アルタムーラパンの美味しい味わい方 18:02 ジュゼッペ巨匠と子供時代の香りがするパン 19:30 アルタムーラパンのレシピは100年以上同じ 20:20 ジュゼッペのフォカッチャは大人気！ 🇮🇹 パンの街として名高いアルタムーラの中心部へお連れし、1842年から続く古くからの技術を守り続けるディ・ジェズ家の素晴らしい歴史をご紹介します。 この旅では、現在5代目となるディ・ジェズ家のマエストロ・ジュゼッペに出会います。子供時代の思い出、90年以上受け継がれる伝説のサワー種、そして直径6メートルにも及ぶ堂々とした薪窯を通して、本物の「アルタムーラパンDOP」がどのように作られているかをお見せします。地元産のデュラム小麦4品種（ドゥイリオ、アップロ、アルカンジェロ、シメト）のみを使用し、血糖値の急上昇を防ぎ、歴史的価値も非常に高い認証済みの完全なパンです。第一次世界大戦末期には国王ヴィットーリオ・エマヌエーレ3世からも認められました！ 伝統の秘密も満載です。ニンニクを使った再挽きデュラムセモリナ粉の伝統的なアルタムーラ・フォカッチャ（昔の主婦たちの定番のおやつ）から、街の共同窯で各家庭がイニシャルをパンに刻んでいた昔の風習まで。 アルタムーラにおいて、パンは単なる食べ物ではありません。1人あたり1日平均500g消費され、食卓の真の王様であり、自らのルーツとの深い繋がりとなっています。 🍞 パン作りやプーリア州の特産品に特化した裏側をもっと見たいですか？ぜひコメント欄で教えてください！ 次の動画を見逃さないように、チャンネル登録をお願いします！ #Altamura #Puglia #Bari #PaneDiAltamura #FocacciaDiAltamura #MaestroPanificatore #TradizionePugliese #GiuseppeDiGesu #PanificioDiGesu #AuthenticItalianFood #FornoALegna #PaneDOP #LievitoMadre #CiboPugliese #BakeryLife #greatalyfood #bread #italianbread #italianbakery #italianbaker #pain #painitalien #boulangerieitalienne #boulangeritalien #brot #italienischesbrot #italienischebäckerei #italienischerbäcker #pão #pãoitaliano #padariaitaliana #padeiroitaliano #pan #panitaliano #panaderiaitaliana #panaderoitaliano #パン #イタリアンパン #イタリアのパン屋 #イタリアのパン職人 #빵 #이탈리아빵 #이탈리아베이커리 #이탈리아제빵사 #바리 #푸글리아 #バーリ #プーリア