小麦から育てる孤高のパン屋！夜11時からはじまる有機古代小麦の薪窯パン作り

岩手県八幡平市で、小麦を育てるところからパン作りに向き合う女性職人に密着しました。 有機古代小麦にこだわり、麦を挽き、生地を捏ね、薪窯で焼き上げる。 パンを焼く日は夜11時に起床し、深夜から窯の火入れや生地の分割・成形を進めます。 今回はパン作りに加え、種まきから収穫・脱穀、製粉、薪づくり、古代小麦のグラノーラ作りまで紹介。 アインコーン、コラサン、エンマー、スペルト、ライ麦など、それぞれの麦の個性を生かす手仕事をじっくりご覧ください。 🥖 パン屋 農家パン VERUM 岩手県八幡平市滝沢36-1 https://verum361.com/   / farmers_bakery_verum   🎥 チャプター 0:00:00 オープニング 0:00:12 種まき 0:01:32 収穫 0:03:27 薪づくり 0:04:28 製粉 0:06:43 アインコーン 0:09:51 コラサン 0:11:53 エンマー 0:13:40 スペルト 0:17:44 薪窯の火入れ 0:29:54 ライ麦 0:35:39 焼成 0:54:59 グラノーラ 0:58:20 梱包 1:01:16 エンディング