「京都・和食の祭典2023」フォーラム　第一部　対談

和食のユネスコ無形文化遺産登録からの１０年を振り返るとともに、和食、そして京料理の現状について、和食のユネスコ無形文化遺産登録に向け、中心的な役割を担われた村田吉弘氏からお話しいただきます。