【天ぷらの原点】山の上ホテル｜現代の日本の天ぷらを確立した老舗。70年の秘伝を守り続ける職人に密着｜てんぷら山の上 Ginza

店名：てんぷら山の上 Ginza 地図：https://maps.app.goo.gl/ysrrRtf5sFoXP... 住所：東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 13F ■タイムスタンプ 0:00 ダイジェスト 00:31 仕込み 06:58 コース 20:25 インタビュー ■店舗紹介 GINZA SIXの最上階に店を構える「てんぷら山の上 Ginza」。山の上ホテルが受け継いできた伝統の江戸前天ぷらとおもてなしを、銀座の洗練された空間で味わえる名店です。全国から厳選した旬の魚介や野菜を、素材ごとに最適な油温で丁寧に揚げることで、軽やかな衣と素材本来の旨みを最大限に引き出した一品を提供。檜カウンターや上質な和空間も魅力で、特別な日や大切な会食にも選ばれ続けています。 Foodslabo(フーズラボ) 飲食業界の正社員転職ならフーズラボ。 FoodsLabo(フーズラボ)は業界最大級の飲食店求人サイト。飲食店の正社員転職をお考えの方が全国の飲食店から理想の仕事を探せます。 https://foods-labo.com/?path=other_yo...