テレビでは見せない料理人の顔！一流店で研鑽を積んだ川端シェフが届ける肩肘張らずに楽しめる本格フレンチ

----------------------------------------------- Hortensia Bistro（オルタンシア ビストロ） 住所：大阪市淀川区東三国4-15-12シオザキビル1F Google Map：https://maps.app.goo.gl/u4MrLto4koCBy... 営業：11:30～14:30、17:30～23:00 定休日：月曜・水曜ランチ TEL： 06-6398-7502 Instagram：  / hortensiabistro_shinosaka   ----------------------------------------------- 新大阪に程近い、大阪・東三国に店を構える「オルタンシアビストロ」。 今回密着するのは、関西の人気番組「よ～いドン！」にも出演する川端シェフのお店。 テレビでは見せることのない、料理人としての真剣な姿。 その一方で、店に立つ川端シェフは穏やかで優しい人柄を持ち、お客様との時間を何よりも大切にしています。 「もっと気軽にフレンチを楽しんでほしい」 そんな想いから生まれる料理は、本格的な技術を持ちながらも、肩肘張らずに楽しめる一皿ばかり。 中でも川端シェフがこだわるのが、素材の魅力を最大限に引き出すジビエ料理。 自然の恵みと向き合い、丁寧な仕事によって生み出される料理は、多くの食通を魅了しています。 そして、この店を支える大きな存在が奥様。 仕込みから営業まで、夫婦二人三脚で歩んできたオルタンシアビストロには、料理だけではなく、お二人の温かな想いが詰まっています。 なぜ多くの人がこの店に通い続けるのか。 人気シェフの素顔、夫婦で守る店づくり、そして極上の料理が生まれる舞台裏に密着しました。 ぜひ最後までご覧ください。 00:00 オープニング 01:42 自己紹介 02:00 これまでの経歴 02:38 素材へのこだわり 03:05 ジビエへのこだわり 04:03 飽きさせない工夫 05:20 独立の経緯 07:42 お店のコンセプト 10:37 ランチのコンセプト 12:09 ディナーのコンセプト 14:25 選ばれ続ける理由とは 16:23 よ〜いドン！の人気シェフとして 19:43 新大阪からも訪れやすいロケーション 20:49 今後の展望 22:10 おすすめの名店 23:51 ご夫婦の出会い